Dia do Pão de Queijo: conheça história, curiosidades e receita para celebrar iguaria mineira

Mineiros comemoram o dia do pão de queijo, receita tradicional no estado O Dia do Pão de Queijo é celebrado neste domingo, dia 17 de agosto. Mas, a verdade m...

Mineiros comemoram o dia do pão de queijo, receita tradicional no estado O Dia do Pão de Queijo é celebrado neste domingo, dia 17 de agosto. Mas, a verdade mesmo é que todo dia combina com essa iguaria mineira. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, o pão de queijo nasceu em Minas Gerais ainda no século XVIII e conquistou o mundo. O que é comemorado no Dia do Pão de Queijo? A origem desse quitute mineiro; As tradições de servir o pãozinho com café fresquinho; E, claro, o sabor que ultrapassou as fronteiras de Minas e virou paixão nacional. 🧀 Não à toa, ele ganhou uma data só para chamar de sua. Mas, vamos combinar: mineiro mesmo não espera o calendário para comer pão de queijo, né? Dia 17 de agosto é comemorado o Dia do Pão de Queijo Jô Andrade/g1 Minas Como surgiu o pão de queijo mineiro Segundo pesquisadores, a receita começou a ser preparada por volta de 1750. Em Minas, não havia farinha de trigo em abundância, mas sobrava polvilho e queijo das fazendas. O encontro desses dois ingredientes foi perfeito e deu origem ao quitute. No início, o pão de queijo era feito para ocasiões especiais, quando chegavam visitas. Era assado na hora e servido ainda quentinho, direto do forno, acompanhado de um cafezinho. “O pão de queijo é o pão de Minas. Era o pão de minuto, feito enquanto se proseava na cozinha”, contou a pesquisadora gastronômica Vani Pedrosa. Segredos do verdadeiro pão de queijo mineiro O sucesso dessa receita está nos detalhes: Queijo mineiro artesanal: precisa ser de leite cru, com aroma marcante, daqueles que perfumam a casa inteira quando assam. Polvilho na medida certa: granulação média e fresquinho para garantir a fermentação. Técnica de escaldar: jogar o líquido quente na mistura é essencial para dar o ponto. Sovar a massa: nada de preguiça! É preciso trabalhar bem para eliminar os grumos. E pronto: crocância por fora, maciez por dentro. Recheios e combinações que fazem sucesso Hoje em dia, o pão de queijo não se limita à versão clássica. Ele ganhou recheios e sabores variados, doces e salgados: Linguiça, que já virou tradição em Minas Gerais; Queijo extra; Jenipapo; Doce de leite; Goiabada. As modas mudam, mas a base mineira com polvilho e queijo continua sendo o coração da receita. Pão de queijo recheado do restaurante Minas Demais Jô Andrade/g1 Receita tradicional de pão de queijo mineiro Quer celebrar o Dia do Pão de Queijo em grande estilo? Então anota aí a receita clássica: Ingredientes: 500g de polvilho azedo 500g de polvilho doce 150ml de leite 150ml de água 150ml de óleo 20g de sal 30g de manteiga 400g de queijo minas curado 5 ovos Modo de preparo: Aqueça todos os líquidos (leite, água e óleo) em uma panela. Misture os dois polvilhos em uma tigela. Jogue o líquido quente sobre o polvilho para escaldar e formar uma massa homogênea. Acrescente o queijo e misture bem. Adicione os ovos e sove até a massa ficar lisa. Modele bolinhas e asse em forno preaquecido a 190º–200ºC por cerca de 23 minutos. E pronto: pão de queijo mineiro legítimo, digno de comemoração! Vídeos mais assistidos do g1 MG